Quel pourboire donner en fonction du pays ?

Dans la culture française, le pourboire permet de remercier le personnel d’un établissement pour la qualité des services proposés en lui versant une somme d’argent plus élevée que la somme demandée par l’établissement.

Le pourboire en France est donc généralement lié à la notion de satisfaction client. Mais ce n’est pas le cas partout dans le monde !

Certains pays ont une approche différente du pourboire, et même une vision négative de celui-ci dans certains cas.

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Aux États-Unis, de nombreux employés dans l'industrie de la restauration et des services dépendent des pourboires comme partie substantielle de leurs revenus. Dans de nombreux États, le salaire minimum légal pour les employés qui reçoivent des pourboires peut être bien inférieur au salaire minimum standard, car il est supposé que les pourboires compenseront la différence.

De manière générale, le pourboire moyen est de 20% par rapport à l’addition. C’est la moyenne la plus élevée au monde. Il est apprécié que les touristes étrangers respectent cette coutume, par respect pour les serveurs.

L’Amérique du nord de manière générale a inclus le pourboire dans la norme, avec une moyenne de 10 à 20% au Canada, au Mexique et à Cuba. Au sud, l’Argentine est le pays le plus généreux avec 10 à 15% de pourboire en moyenne.

La France affiche une pratique du pourboire plus modérée, bien que toujours présente. En moyenne, le pourboire accordé se situe aux alentours des 10% de la note finale. Il n’est pas automatique, mais fortement apprécié malgré tout.

Une moyenne de 10% est observée partout en Europe, en Afrique du sud et dans une partie de l'Amérique du sud.

Certains pays européen ont d’ailleurs des spécificités à ce niveau. Par exemple, en Italie, le pourboire peut être inclus directement dans la note, qui portera la mention “servizio incluso” ou “coperto”. Certains autres pays ont des préférences quant à la manière de donner le pourboire. En Pologne par exemple, il est recommandé de donner le pourboire directement au serveur, et non de le laisser sur la table. Enfin, en Espagne, il est fréquent d’arrondir la note au chiffre rond supérieur. Vous payerez donc 20€ pour une note affichée à 18€ par exemple.

Comme l’Italie dans certains cas, d’autres pays ont décidé d’intégrer le pourboire directement dans le service.

C’est notamment le cas du Brésil, de la Colombie et du Chili en Amérique Latine., de la Finlande en Europe, et de pays d’Orient comme le Kazakhstan, l'Ouzbékistan ou encore l’Iran. C’est également le cas en Thaïlande, à l’est de l’Asie.

Si le pourboire est vu comme un geste de générosité et de remerciement dans la grande majorité des pays du monde, ce n’est pas forcément le cas dans certains pays d’Asie et d’Océanie.

En Chine par exemple, la modestie est valorisée dans la culture populaire. Il est donc généralement mal vu d’exposer son argent ou sa générosité, même avec les meilleures intentions du monde.

Au Japon, la qualité du service à la clientèle est supposément inclue dans le prix affiché. Le pourboire n’est donc pas attendu, et il peut même déranger car il peut insinuer que le service n’était pas en adéquation avec le prix.

Enfin, en Corée, donner un pourboire peut être perçu comme une volonté d’installer une hiérarchie entre des personnes, ou de vouloir afficher sa richesse, ce qui est assez mal perçu dans une société baignée des principes confucéens d’harmonie sociale, de modestie et d’égalité.

Avant de voyager, il est donc fortement conseillé de vous renseigner sur les coutumes en matière de pourboire, afin de ne commettre aucun faux pas !