The Peninsula, une année pleine de nouveautés

C'est avec optimisme que Vincent Pimont, le directeur général du The Peninsula Paris fête cette année le dixième anniversaire du palace de l'avenue Kléber qui fut, en 2014, le premier établissement en Europe du groupe d'origine asiatique The Peninsula Hotels.

b[Après le "petit creux" qui a suivi l'euphorie des Jeux Olympiques (le Peninsula Paris était alors plein), les réservations ont retrouvé leur dynamique]b. Seule ombre au tableau, beaucoup de réservations se font avec seulement deux semaines d'avance, soit bien moins en amont qu'avant le Covid.

"Mais, il faut être optimiste", n'en professe pas moins Vincent Pimont. Comment ne le serait-il pas ? Signe de l'intérêt croissant porté à l'engagement sans faille du Peninsula Paris pour sensibiliser le public, dans le cadre de l'opération "Octobre rose", à l'importance de la prévention contre le cancer du sein, la désormais traditionnelle vente aux enchères menée par Christie's vient de permettre de récolter 254 400 €, soit deux fois plus que l'an dernier.

Il est vrai aussi que, tout au long de ce mois d'octobre rose 2024, le programme "Peninsula in Pink" s'épanouit tous azimuts dans le palace parisien dont la façade s'est parée de rose pour l'occasion.

Pour chaque offre spécifique alors proposée dans ses espaces d'hébergements, de restauration et de Spa, b[le Palace s'est engagé à réserver une part à l'association "Les Bonnes fées" choisie pour la deuxième année consécutive]b. Créée par Sylvie Tellier en 2015 et réunissant 18 ex-miss France, cette association s'emploie à redonner confiance aux victimes du cancer en les faisant bénéficier de soins et thérapies complémentaires dans quatre Maisons (à Nancy, Lyon, Lille, Montpellier) qu'elle finance.

C'est ainsi qu'en octobre, au Peninsula Paris, les barmen du Kléber bar présentent des cocktails plein de fantaisie et de teintées rosées, tandis que le champagne comme les pâtisseries se parent également de rose.

Un joli assortiment de ces pâtisseries rosées a d'ailleurs été proposé à la presse le 16 octobre lors d'un Tea time organisé pour les dix ans du Peninsula Paris.

Florent Martin, le sommelier du Peninsula Paris, en a profité pour présenter quelques-unes des boissons qu'il propose désormais à ses clients, de plus en plus portés à boire moins -voire pas du tout- d'alcool, surtout à l'heure du déjeuner.

Par exemple, un Kombucha créé avec la Maison Archipel. Cette boisson, obtenue en faisant fermenter des raisins de Sancerre avec du thé rouge africain, titre seulement 2 ou 3 degrés, contre autour de 13 degrés pour un vin de Sancerre. Et aussi un Kombucha à base de thé fermenté avec de la feuille de figuier corse : il ne contient pas un gramme d'alcool, bien qu'il ait l'allure et la bouteille d'un vin blanc.

"Nous ne sommes qu'au début de ces boissons peu ou pas alcoolisées qui n'ont pas encore atteint leur plénitude, mais je veux les encourager tout en gardant le cérémonial qui entoure les dégustations de vin", nous a assuré Florent Martin.

Quel que soit l'intérêt de ces nouveautés, ce Tea Time a d'abord été marqué par la confirmation de l'arrivée d'un nouveau PDG à la tête du groupe The Hongkong and Shanghai Hotels, propriétaire de la mythique marque The Peninsula Hotels. Il s'agit du Français Benjamin Vuchot, un expert du luxe et du marché asiatique. Il prendra ses fonctions le 3 mars prochain.

"The Peninsula est un marque qui se singularise dans le monde de l'hôtellerie de luxe par le fait qu'elle appartient au groupe The Hongkong and Shanghai Hotels détenu à 72 % par la famille Kaddori", a souligné à ce propos Caroline Goux, vice-présidente Ventes du groupe hôtelier, avant de souligner : "Nous sommes propriétaires de nos hôtels et ne travaillons que dans les hôtels où nous sommes propriétaires. Cela nous permet de définir très précisément ce qu'est un hôtel The Peninsula".

Cette marque n'hésite d'ailleurs pas, si nécessaire, à chercher une adresse adéquate pendant plusieurs dizaines d'années. Ainsi, après avoir ouvert son premier hôtel en Europe -The Peninsula Paris, en l'occurrence- en 2014, c'est seulement neuf ans plus tard qu'ont ouvert The Peninsula Istanbul puis The Peninsula London.

Ainsi, la marque compte désormais douze propriétés déclinées en quatre séries de trois "hôtels de ville" (c'est l'ADN de la marque) : trois en Europe donc, trois aux Etats-Unis (New-York, Chicago et Los Angelès), trois en Chine (Hong-Kong, Beijing, Shanghai) et, enfin, trois dans le reste de l'Asie (Manille, Bangkok et Tokyo).

Ce Teatime a aussi permis, à des représentants des équipes internationales de la marque et aux directeurs généraux de plusieurs de ses palaces, de faire un point sur l'actualité 2024 du prestigieux groupe hôtelier.

Les dernières ouvertures -longuement préparées- n'ont évidemment pas empêché la marque The Peninsula de continuer à développer, par exemple « Art in Resonance », son programme global d’art contemporain (en témoigne notamment l'œuvre monumentale de Jordane Saget exposée dans la galerie Corbero du Peninsula Paris) ni de continuer à se renouveler.

Ainsi, depuis janvier 2024, le Peninsula New York -un des bâtiments historiques de la célèbre cinquième avenue- a-t-il vécu, moyennant 45 millions de dollars, d'une véritable cure de jouvence, sous la direction du studio new-yorkais Bill Rooney.

Ses espaces intérieurs, notamment ses 219 chambres et suites, ont été entièrement rénovés, tout comme ses restaurants gastronomiques et ses espaces communs tandis que le Pen Top, un lounge en rooftop, était réinventé.

Sa rénovation s’est inspirée de l'élégance du Manhattan des Années folles, mêlée à un raffinement simple, doux et soigné, et complétée par des équipements sur mesure et des services personnalisés.

Tout en conjuguant désormais design contemporain et élégance raffinée, le Peninsula New York n'en continuera pas moins, insiste-t-il, "à proposer le service exceptionnel caractéristique de la marque".

De son côté, pour répondre à une forte demande, The Peninsula Hong-Kong, le plus ancien des établissements de la marque puisqu'il a été créé dès 1928, par la famille Kadoorie, propose de nouveau à ses clients de sillonner les eaux du Victoria Harbour.

C'est, assure l'établissement, "l’une des expériences les plus prisées de Hong Kong" car elle "associe le luxe patrimonial de The Peninsula Hong Kong et du Star Ferry".

Le Star Ferry est une compagnie de transport maritime opérant depuis 125 ans à Hong-Kong. Dans le cadre du partenariat noué entre les deux marques légendaires, le World Star, un des ferries de la compagnie, a été magnifiquement aménagé pour que les clients du The Peninsula puissent profiter d’un Teatime ou d’une croisière au coucher de soleil. Deux départs sont proposés les samedis et certains dimanches, depuis la fin septembre et jusqu’au 31 mars 2025 prochain.

A cette occasion, les participants découvriront la nouvelle carte de saison de "l’Afternoon Tea on the Harbour", composée de délicieux amuse-bouches salés, de quatre types de sandwichs, et de délices sucrés. Le menu de ce Tea Time (95 € par personne) inclut le café, les thés signature Peninsula et des infusions. Boissons spéciales, vins et champagnes haut de gamme sont proposés moyennant un supplément.