Accor organise pour la troisième année consécutive le "Challenge des Métiers de l’Hôtellerie Accor EMOA" 2005. Cette opération initiée et organisée par les équipes Emploi de la Direction des Ressources Humaines de l’Hôtellerie Accor Europe, Moyen-Orient, Afrique (EMOA) "permet de reconnaître les apprentis et stagiaires motivés qui s’investissent dans leur formation et développent leurs compétences au sein des hôtels du Groupe." explique un communiqué de presse.
Objectif : valoriser au niveau européen les trois métiers "phares" de l’hôtellerie restauration : la réception, la cuisine et le service en salle.
En 2005, plus de 400 jeunes en contrat d’alternance ou en stage dans les hôtels Accor ont participé aux sélections régionales, nationales et ce dans 9 pays d’Europe : Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, France, Hongrie, Pays-Bas, Royaume-Unis et Suisse.
Aujourd’hui, 20 candidats ont disputé dans leur catégorie respective la grande finale européenne devant un jury composé de Responsables Opérationnels et Responsables Ressources Humaines.
Objectif : valoriser au niveau européen les trois métiers "phares" de l’hôtellerie restauration : la réception, la cuisine et le service en salle.
En 2005, plus de 400 jeunes en contrat d’alternance ou en stage dans les hôtels Accor ont participé aux sélections régionales, nationales et ce dans 9 pays d’Europe : Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, France, Hongrie, Pays-Bas, Royaume-Unis et Suisse.
Aujourd’hui, 20 candidats ont disputé dans leur catégorie respective la grande finale européenne devant un jury composé de Responsables Opérationnels et Responsables Ressources Humaines.
Les épreuves se sont déroulées en situation réelle :
Epreuve de CUISINE - 7 CANDIDATS
2h00 de préparation et 10 minutes de présentation
Devant un jury, le candidat doit préparer un dessert de son pays et le présenter au jury. Le candidat dispose d’un poste de travail individuel et a tout le matériel et les ingrédients nécessaires pour réaliser sa prestation.
Le gagnant est : Joanna Thompson du Novotel London City South (UK)
Epreuve de RECEPTION - 8 CANDIDATS
20 minutes
Un jury joue le rôle de clients qui se présentent à la réception d’un hôtel.
Le candidat doit présenter les festivités et attractions touristiques de sa ville.
Le gagnant est : Ramona Kotting du Dorint Resort & Spa Ostseebad Wustrow (Allemagne)
Epreuve de SERVICE EN SALLE - 5 candidats
10 minutes pour la décoration et 20 minutes de présentation du menu.
Un jury joue le rôle de clients assis à une table de restaurant.
Le candidat doit dresser, décorer sa table et présenter « son » menu en argumentant en faveur des plats qui le composent.
Le gagnant est : Eva Krajcsy de l’Ibis Budapest Vaci ut (Hongrie)
Prix Spécial du Jury (catégorie réception) : Mathias Haberfellner du Mercure Salzburg Kapuzinerberg (Autriche).
Epreuve de CUISINE - 7 CANDIDATS
2h00 de préparation et 10 minutes de présentation
Devant un jury, le candidat doit préparer un dessert de son pays et le présenter au jury. Le candidat dispose d’un poste de travail individuel et a tout le matériel et les ingrédients nécessaires pour réaliser sa prestation.
Le gagnant est : Joanna Thompson du Novotel London City South (UK)
Epreuve de RECEPTION - 8 CANDIDATS
20 minutes
Un jury joue le rôle de clients qui se présentent à la réception d’un hôtel.
Le candidat doit présenter les festivités et attractions touristiques de sa ville.
Le gagnant est : Ramona Kotting du Dorint Resort & Spa Ostseebad Wustrow (Allemagne)
Epreuve de SERVICE EN SALLE - 5 candidats
10 minutes pour la décoration et 20 minutes de présentation du menu.
Un jury joue le rôle de clients assis à une table de restaurant.
Le candidat doit dresser, décorer sa table et présenter « son » menu en argumentant en faveur des plats qui le composent.
Le gagnant est : Eva Krajcsy de l’Ibis Budapest Vaci ut (Hongrie)
Prix Spécial du Jury (catégorie réception) : Mathias Haberfellner du Mercure Salzburg Kapuzinerberg (Autriche).
