Coup de projecteur de Provence Tourisme sur ses artisans

L’agence Provence Tourisme , qui met en avant les atouts des Bouches-du-Rhône, consacre un chapitre particulier de son action de promotion aux différentes entreprises artisanales qui sont à la fois les ambassadeurs et les représentants d’un savoir-faire unique au territoire. Ils sont savonniers, oléiculteurs, brasseurs, créateur de spiritueux, fabricants d’indiennes et d’étoffes ou de sellerie et de moteurs des amoureux de 2CV.

Parmi la liste des entreprises qu’il est possible de visiter et/ou d’inclure dans un circuit touristique local, l’agence a sélectionné les plus représentatives de la Provence.

A la Savonnerie Marius Fabre de Salon-de-Provence, on peut assister à la coulée de savon et son estampillage. Depuis 1900 et 4 générations, la savonnerie Marius Fabre perpétue la fabrication artisanale du savon de Marseille et du savon noir à l’huile d’olive. Les ateliers sont occupés par les immenses chaudrons autour desquels œuvrent des maîtres savonniers, qui répètent des gestes quasi immuables depuis près de 120 ans.

L’étape la plus spectaculaire est la coulée de savon dans les moules (les mises). La savonnerie propose des ateliers de fabrication. Elle est associée au musée du Savon de Marseille qui rassemble de nombreux outils, tampons en bois, premières mouleuses de savons et autres archives de la famille Fabre.

A la Maison Ferroni à Aubagne, les alcools typiques – et des plus surprenants – sortent des cuves : pastis bien sûr mais aussi whisky, gin, vodka,... Fondée à Marseille à la fin du XVIIIe siècle, la Maison Ferroni cultive son ancrage provençal abrité dans le Château des Creissauds.

Celui-ci ouvre ses portes pour faire découvrir les techniques d’élaboration des spiritueux de Guillaume Ferroni, avec, en option, la possibilité de fabriquer son propre pastis. La visite passe par le jardin aromatique, la chambre de macération et l’atelier d’élaboration du pastis.

Au Musée Souleiado, installé dans le magnifique hôtel particulier d’Aiminy de Tarascon, la production de tissus provençaux, aux motifs d’impression d’indiennes, ne s’est pas interrompue depuis 1806.
Le musée de la société Souleiado mêle l’histoire de la Provence et de la tradition de fabrication des toiles imprimées. Le lieu a conservé intacts l’atelier d’impression, les 50 000 planches de bois sculptées de motifs différents, le laboratoire des couleurs où s’élaborait les teintures à partir de végétaux, la grande étuve mais aussi le lavoir.

Entre Istres et Miramas, la Brasserie du domaine de Sulauze est installée dans une vieille bergerie de 300 ans. C’est là que trône la salle à brasser et ses 9 cuves de fermentation, une embouteilleuse Isobar et des barriques. Le domaine propose des bières artisanales, fabriquées dans les pures traditions brassicoles en utilisant l’eau captée dans la nappe souterraine de la « Crau ».
En plus des visites, des ateliers sont proposés aux amateurs de mousse : participation au brassage, embouteillage, accords mets-bières.

Le Moulin du Calanquet est une entreprise familiale installée depuis 5 générations à Saint-Rémy de Provence, en plein cœur des Alpilles. Anne Brun et son frère Gilles Brun y travaillent les olives en fruité vert, mais également de séparer les 5 variétés traditionnelles des Alpilles avant l’extraction : Grossane, Salonenque, Verdale des Bouches-du-Rhône, Aglandau et Picholine. Au cours de la visite, on découvre les machines qui transforment l’olive en « or vert », accompagnée de dégustations.

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