Dégustez les saveurs locales québécoises

Qu’entend-on exactement par « produit du terroir » ? Pour faire simple, on pourrait dire que c’est un produit qui vient d’ici, fabriqué par des gens d’ici. À l’intersection du géographique et du culturel, il est associé à un territoire, mais aussi à un savoir-faire partagé. C'est ce qui lui confère une signature inimitable, mais aussi une forte charge émotive et identitaire. Le Québec, avec sa saisonnalité, son climat nordique et sa grande biodiversité, répond à l’engouement des consommateurs pour les produits uniques et de qualité, issus de pratiques artisanales.

● Érable
Au-delà du traditionnel sirop, l’érable se décline en mille et un délices à savourer toute l’année. Beurre, sucre, tire, gelée, bonbons : tout pour ravir les dents sucrées.

● Produits de la mer et du fleuve
Homard, crevettes, huîtres, morue, hareng, saumon fumé, crabe des neiges, moules, palourdes : les saveurs de la mer sont à l’honneur partout dans les régions du Québec, qui proposent de nombreux produits locaux.

● Alcools
Vins, cidres, bières artisanales : les vignobles et microbrasseries du Québec regorgent de produits raffinés. Du whisky au gin aux alcools d’érable, les spiritueux d’ici connaissent aussi un essor fulgurant et font briller le Québec à l’international. Quant à notre cidre de glace et à notre vin de glace, ils sont protégés par une appellation réservée (IGP).

● Fromages artisanaux
Les artisans du Québec produisent avec passion certains des meilleurs fromages au monde. De chèvre, de vache, de brebis ou de bufflone : les diverses régions du Québec sont riches en fromages savoureux et en rencontres tout aussi authentiques.

Conviviale et réconfortante, la culture culinaire québécoise intègre un riche héritage multiculturel. Aujourd’hui, elle continue de s'ouvrir sur le monde en revisitant ses classiques de façon raffinée et spectaculaire.

● Poutine
Plat emblématique du Québec, la poutine se présente désormais à toutes les sauces. Originalement faite de pommes de terre frites garnies de fromage cheddar en grains et de sauce brune, elle figure sur le menu de plusieurs grands chefs qui la complexifient et l’hybrident à leur manière.

● Smoked meat
Cette poitrine de bœuf fumée selon des méthodes est-européennes est traditionnellement servie en sandwich, sur du pain de seigle garni de moutarde. Héritage de la communauté juive montréalaise, qui l’a importé ici au 18e siècle, ce plat est sans contredit l’un des plus emblématiques de la ville.

● Bagel
Devenus partie intégrante de l’identité de Montréal, ses célèbres bagels font aussi honneur à ses racines juives et est-européennes. Fabriqués à petite échelle, les bagels artisanaux sont très variés. Ils sont traditionnellement pétris à la main, puis cuits dans un four à bois.

● Tourtière
Tourtière, cipâte, pâté à la viande : ces mets traditionnels hérités de nos grands-mères prennent bien des formes. Chose certaine, peu importe le nom qu’on lui donne, la tourtière est un plat-réconfort par excellence, qui trône immanquablement sur la table lors des jours de fêtes.

Bien ancrées dans nos us et coutumes, ces activités typiquement québécoises marquent le passage des saisons. Elles font battre les cœurs au rythme de la nature et des récoltes, et sont devenues incontournables pour une raison : les essayer, c’est les adopter. Plaisir universellement garanti !

● Pêche au crabe et au homard
Du homard de la Gaspésie au crabe des neiges des Îles-de-la-Madeleine, la pêche est bien ancrée dans les coutumes des Québécois. Dans les restaurants comme à la maison, on savoure des produits d’une fraîcheur sans pareille au gré des arrivages de la saison.

● Autocueillette
Rien de mieux qu’une journée d’autocueillette pour s’amuser en famille ou entre amis ! Outre la traditionnelle cueillette de pommes en automne, des centaines de domaines agricoles proposent de récolter soi-même une grande variété de fruits et légumes dès le début du printemps et jusqu'à l’automne.

● Cabanes à sucre
Classique ou réinventée, la cabane à sucre est une tradition incontournable au Québec. Le temps des sucres bat son plein en mars et avril, mais certaines cabanes offrent des repas et des activités folkloriques toute l’année. Rigodons, tours de cariole et bien sûr, tire sur la neige sont au rendez-vous !

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Les bureaux Destination Québec sont les représentations officielles de l’Alliance de l’industrie touristique du Québec, mandataire du ministère du Tourisme pour la mise en marché de la destination en Europe. Basées à Paris, Francfort et Londres, les équipes apportent leur soutien aux professionnels du tourisme et aux médias dans le but de promouvoir l’ensemble du Québec comme destination touristique unique en Amérique. Une nature exceptionnelle combinée à une facette citadine festive, une histoire étroitement liée à celle de l’Europe, une offre culturelle et un agenda événementiel riches, une abondance d’hébergements de qualité : tous ces facteurs contribuent à positionner le Québec comme une destination incontournable.

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