Eurostar : des menus végétariens pendant une semaine !

Pour la première fois, Eurostar propose un menu complètement végétarien.

Du lundi 13 au dimanche 19 mai 2019, tous les repas servis dans les trains aux voyageurs Standard Premier et Business Premier au départ de Londres seront entièrement végétariens.

Le directeur culinaire de la compagnie et chef étoilé, Raymond Blanc, a préparé un menu spécial : "J’ai travaillé en étroite collaboration avec Eurostar pour créer un menu spécial mettant en valeur le goût excellent des légumes, et j’ai hâte que les passagers en fassent l’expérience."

Menu Business Premier
Petit déjeuner

• Plat chaud
Omelette frittata aux oignons nouveaux et au Cheddar, champignons forestiers sauce soja et paprika, épinards sauce hollandaise, tomates
• Plat froid
Avocat, œuf et cream cheese et tomates séchées sur pain de seigle
• Plat froid
Bircher muesli et abricots

Lunch et diner

• Entrée
Salade d’asperges, petits pois et radis, purée de pois, fromage de chèvre, chapelure d’olives noires
• Plat chaud
Curry de céleri, épinards et lentilles, crumble de chou-fleur et courgettes
• Option légère
Salade de quinoa, chou-fleur, chou kale, raisins secs et graines, carottes jaunes et concombre à l’œuf, graines de coriandre et grenade
• Dessert
Crème vanille à la rhubarbe et au gingembre