Une cuisine artisanale exquise à bord d'Oceania Cruises

Notre programme culinaire gastronomique débute par l'achat d'ingrédients artisanaux de première qualité provenant des quatre coins du monde, du précieux safran de Castille-La Manche à la fine farine française moulue sur mesure selon nos propres exigences. Nos cuisines spacieuses et ultramodernes, dignes de celles des restaurants étoilés, sont équipées du nec plus ultra de l'équipement culinaire. Bien entendu, nos chefs de renom, issus des meilleurs restaurants du monde, sont les véritables magiciens dans nos cuisines. Chaque recette a été fièrement élaborée par notre équipe talentueuse et innovante, et chaque plat est une véritable leçon de techniques et de traditions culinaires ancestrales. À bord d’Oceania Cruises, quel que soit le restaurant où vous dînerez ou le plat que vous choisirez de commander, vous ferez l'expérience d'une cuisine exquise, réputée comme étant la meilleure en mer.

A ce titre, nous sommes particulièrement heureux d'annoncer l'intronisation de notre directeur culinaire senior, le chef Alexis Quaretti, au sein de la prestigieuse association des Maîtres Cuisiniers de France. Alexis Quaretti rejoint ainsi le vice-président culinaire d'Oceania Cruises, Eric Barale, son parrain dans ce programme.

L'association des Maîtres Cuisiniers de France a été créée en 1951. Son objectif est de soutenir et de promouvoir l'art culinaire français dans le monde. Cette mission est incarnée par les chefs membres, considérés comme des ambassadeurs de la cuisine et de la culture françaises, chargés de transmettre cet héritage à leurs apprentis. Oceania Cruises peut se vanter d'être la seule grande compagnie de croisières à compter deux Maîtres Cuisiniers de France.

Originaire de Fontainebleau, en France, Alexis Quaretti a débuté sa carrière dans quelques-uns des meilleurs restaurants du monde, dont le Château de Marçay (1 étoile au Michelin), L'Arpège (3 étoiles au Michelin), où il a non seulement découvert mais aussi perfectionné sa connaissance et son amour de la cuisine végétale et La Pyramide (2 étoiles au Michelin).

Parce que le chef Alexis Quaretti a le désir de faire d'Oceania la destination parfaite pour les amateurs de plaisirs en quête d'expériences uniques, il a créé un menu aux saveurs internationales et universelles en s'appuyant sur son savoir-faire à la française et son goût unique pour les produits les plus divers. En tant que responsable du développement culinaire de la compagnie, Alexis Quaretti a créé, élaboré et testé tous les plats servis sur les navires d'Oceania Cruises. Avec son équipe talentueuse, il crée environ 300 nouvelles recettes chaque année pour renouveler et dynamiser en permanence les menus à bord.

"Ma cuisine de croisière est principalement inspirée par notre art de vivre à la française, mais mes expériences vécues dans les villes et les ports du monde entier y participent également beaucoup. Mes équipes et moi-même sommes toujours en phase d’exploration afin d’ amener notre cuisine à un niveau qui mette tout le monde d`accord. Cela étant, notre philosophie et notre créativité restent 100% ouvertes aux voyages et aux trésors que procure le voyage en mer." Alexis Quaretti

La passion d'Alexis Quaretti est perceptible partout à bord du nouveau navire Vista, qui compte 11 espaces de restauration, dont trois sont des concepts entièrement nouveaux inaugurés à bord. En voici quelques exemples:

Aquamar Kitchen - propose aux passagers de se faire plaisir sans culpabiliser. Au petit-déjeuner, les ils peuvent déguster des smoothies, des jus pressés à froid et des bowls énergétiques, et au déjeuner, ils ont l’embarras du choix : des toasts à l'avocat, des salades d'inspiration mondiale, des wraps et des poke bowls délicieux et pleins de saveur. Pour accompagner ses plats inspirés par le bien-être, une sélection de vins français sans alcool, haut de gamme et primés, Pierre Zero, ainsi qu'une gamme rafraîchissante de mocktails élaborés avec les spiritueux sans alcool de Lyre, sont proposés.

La Boulangerie du Baristas – IL s’agit d’une extension de notre célèbre bar à cafés où sont proposées de délicieuses pâtisseries françaises et italiennes, des sandwichs et des biscottis faits maison.

Ember est un restaurant à la fois élégant et décontracté où les passagers peuvent profiter d'une expérience gastronomique américaine authentique et savoureuse. S'inspirant de grands chefs comme Jacques Pépin, le directeur culinaire exécutif d'Oceania Cruises, Ember mêle harmonieusement les saveurs fraîches et contemporaines de capitales culinaires renommées comme Napa et Sonoma à la chaleur et à la richesse de la scène gastronomique revisitée du cœur de l'Amérique.

Vous pouvez y déguster un gâteau de crabe accompagné d'une salsa de maïs frais et d'une sauce à base de tomates grillées ou découvrir les délices salés d'une salade de betteraves grillées avec du fromage de chèvre acidulé, de fines échalotes, des haricots verts poêlés et des noisettes grillées. Savourez un steak succulent préparé à votre goût, en appréciant l'umami d'une côte de boeuf à la poudre de cèpes, accompagné d'une onctueuse sauce au foie gras et à la truffe et d'une tomate Provençale. Au dessert, une tarte aux pommes rôties aux noix servie avec une glace au maïs d'été de chez Humphry Slocombe est un nouveau clin d'œil à la complexité évolutive de la cuisine américaine de la ferme à la table.

Dîner à bord d'Oceania Cruises est une expérience vraiment unique. L'offre en termes de gastronomie, y compris en matière de restaurants de spécialités, est si vaste que vos passagers n'auront que l'embarras du choix.

Testez par vous-même la cuisine exquise proposée par Oceania Cruises avec une sélection de voyages en 2023 et 2024 :

Le voyage de 12 nuits Envie de Caraïbes partira de Miami en novembre à bord du tout nouveau navire Vista. Il fera escale dans plus de huit îles des Caraïbes, dont les Bahamas, Porto Rico, Saint-Barthélemy, la Dominique, la Barbade, la Grenade, Sainte-Lucie et Antigua.

► Oceania Cruises 12 jours de Miami, Floride, États-Unis à Miami, Floride, États-Unis

Bien connue pour ses plages magnifiques, ses eaux turquoise et sa culture vivante, la Polynésie française est une destination de rêve propice à la découverte. La croisière Légendes tahitiennes de 10 nuits à bord de Nautica en janvier et février 2024 fera escale à : Tahiti, Moorea, Fakarava, Nuku Hiva, Rangiroa, Bora Bora et Raiatea.

► Oceania Cruises 10 jours de Papeete (Tahiti), Polynésie française à Papeete (Tahiti), Polynésie française

Embarquez en janvier 2024 pour un voyage inoubliable à bord de Marina, avec notre itinéraire de 24 jours Marin du Cap Horn. Cette croisière exceptionnelle en Amérique du Sud permet une exploration immersive. Les points forts du voyage sont le Brésil avec ses paysages luxuriants et ses plages animées, les îles Malouines où vivent de nombreux pingouins, les fjords époustouflants du Chili et les merveilles glaciales de l'Antarctique.

► Oceania Cruises 24 jours de Rio de Janeiro, Brésil à Santiago du Chili (San Antonio), Chili

Au cours de ce voyage de 16 jours Souvenirs d’Extrême-orient à bord d'Insignia en mars 2024, une multitude de sites inspirants s'offrent à vous : un mélange envoûtant de plages isolées aux Philippines, de gratte-ciels futuristes à Taïwan, de nature sauvage à Bornéo et de temples dorés au Japon.

► Oceania Cruises 16 jours de Bali (Benoa), Indonésie à Tokyo, Japon

La croisière de 15 jours Cheiks et Pharaons partira de Dubaï en mai 2024 et propose une exploration fascinante du Moyen-Orient à bord de Riviera, un navire minutieusement rénové. Les escales incluent Oman, l'Égypte, la Jordanie et des nuits en Israël où vous pourrez découvrir les merveilles de l'ancienne ville de Jérusalem.

► Oceania Cruises 15 jours de Dubaï, Émirats arabes unis à Jérusalem (Haïfa), Israël

Alessandra Cabella
Senior Business Development Manager
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