Gestion de l’eau : la filière touristique française s’engage pour la sobriété hydrique

Nathalie Delattre signe trois plans pour un tourisme plus durable

Alors que le dérèglement climatique accentue la pression sur les ressources en eau, le secteur du tourisme français passe à l’action. Ce jeudi 24 avril, la ministre déléguée chargée du Tourisme, Nathalie Delattre, a signé trois plans de sobriété hydrique aux côtés des fédérations professionnelles. Un engagement fort, concrétisé par la mise en lumière de 25 projets exemplaires soutenus par Atout France, répartis sur l’ensemble du territoire.

Rédigé par Amélia Brille le Vendredi 25 Avril 2025

Nathalie Delattre, a signé trois plans de sobriété hydrique aux côtés des fédérations professionnelles - ©AmeliaBrille

Jeudi 24 avril 2025, à Bercy, la filière touristique française a franchi une étape symbolique et structurante dans sa transition environnementale.

À l’occasion du deuxième anniversaire du Plan Eau lancé par Emmanuel Macron, Nathalie Delattre, ministre déléguée chargée du Tourisme, a procédé à la signature des plans de sobriété hydrique co-construits avec les fédérations professionnelles du secteur.

"Vous êtes souvent les premiers touchés par les effets du changement climatique. La sobriété est une source d’économie, mais aussi un levier commercial différenciant face à une demande croissante de tourisme responsable" , a souligné la ministre dans son discours.

En France, le tourisme représente 335 millions de m³ d’eau prélevés chaque année, dont 59 % pour l’hébergement touristique et 27 % pour la restauration.

La pression sur la ressource atteint son pic pendant la saison estivale, où la consommation d’eau peut doubler, atteignant jusqu’à 400 à 500 litres par jour pour certains types d’hébergements.

"L’eau est une matière vitale. Sa rareté nous oblige à agir collectivement. Il n’y a pas d’alternative à la sobriété quand il n'y a plus de ressource", a rappelé Nathalie Delattre, évoquant les images de sécheresse extrême en 2022 dans les gorges du Verdon ou sur le lac de Saint-Croix.

Trois plans sectoriels pour une action ciblée

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Les fédérations professionnelles ont élaboré trois plans d’actions, coordonnés par la Direction générale des entreprises (DGE), la Confédération des Acteurs du Tourisme (CAT), les agences de l’eau et les ministères concernés.

Ces plans couvrent :

L’hébergement touristique et la restauration : UMIH, GHR, GNC, FNHPA, FNRT
Les sports et activités de plein air : DSF, Fédération française de golf, UNION sport & cycle
Les espaces de loisirs, d’attractions et culturels : SNELAC

Chaque plan identifie des leviers de sobriété, met en place un pilotage par la donnée, déploie des actions de sensibilisation, et encourage la désignation de référents "eau" dans les structures.

"Ces plans que nous signons aujourd’hui concrétisent un travail collectif remarquable. Ils s’inscrivent dans ma feuille de route pour un tourisme plus durable, plus résilient et plus attractif", a déclaré la ministre.

Une remise de prix pour valoriser les initiatives exemplaires

Point d’orgue de l’événement, la ministre Nathalie Delattre a remis les attestations aux 25 lauréats de l’appel à manifestation d’intérêt “Eau”, lancé par Atout France.

Ce dispositif vise à soutenir des projets pilotes de gestion durable de l’eau, portés par des acteurs du tourisme engagés, à travers un accompagnement technique et financier pouvant aller jusqu’à 50 000 euros.

Ces projets incarnent l’innovation et la mobilisation des territoires face au défi de la raréfaction de la ressource en eau.

Ils s’appuient sur des actions concrètes telles que la réduction des consommations, la sensibilisation des publics, le suivi intelligent des consommations, la récupération des eaux pluviales, ou encore la formation des salariés et prestataires touristiques.

La liste des 25 lauréats

Voici la liste complète des lauréats, répartis par région :

Auvergne-Rhône-Alpes
Domaine de Marlioz : réduction de 20 % de la consommation d’eau en trois ans
MMV : diagnostic des usages de l’eau sur trois établissements représentatifs
Grotte Chauvet 2 : vers un site sobre en eau potable
CPIE Clermont-Dômes : formation des hébergements à la gestion de l’eau
ADT Ardèche : sensibilisation des acteurs du bassin versant à la sobriété hydrique

Bretagne
Route des Pingouins / Golf de la Baie de Morlaix : plan d’action pour une meilleure gestion de l’eau
Dinan Agglomération : accompagnement des acteurs touristiques vers la sobriété
Union Bretonne HPA : massification des bonnes pratiques auprès des campings

Hauts-de-France
Dunkerque Marina : système de gestion connectée des fluides dans le port de plaisance

Nouvelle-Aquitaine
Futuroscope : réduction des consommations et gestion intégrée des eaux pluviales
CDT Dordogne / Tourisme Creuse / Corrèze Tourisme : partenariat inter-départemental pour accompagner les prestataires
Fédération HPA Charente-Maritime : parcours d’accompagnement pour 30 établissements

Occitanie
Le Grau-du-Roi Développement : diagnostic des réseaux et sensibilisation des publics
Groupe Cité Hôtels : objectif de réduction de 20 % de la consommation d’eau d’ici 5 ans
Fédération HPA Occitanie : expérimentation dans des campings pilotes

Pays de la Loire
Solutions&Co : accompagnement de 20 campings et 5 centres nautiques

Provence-Alpes-Côte d’Azur
Elijo Swing (Carbiogreen) : programme de rétention d’eau à base de biochar dans les golfs
Homair Vacances : réduction de 15 % de la consommation d’eau dans des campings situés en zones sensibles à la sécheresse

Outre-mer – Nouvelle-Calédonie
Fédération Île des Pins Tourisme : solutions pérennes pour les établissements menacés par la pénurie

Réseaux nationaux
The Originals Hotels : préconisations de gestion de l’eau pour sensibiliser l’ensemble du réseau
Best Western : diagnostic et formation dans 40 établissements
FNRT (Résidences de tourisme) : 11 résidences engagées pour éradiquer les fuites et former le personnel
Teragir : accompagnement des hébergements avec un objectif de réduction de 15 % de la consommation