Les dîners préhistoriques reviennent à la Grotte Cosquer

Marseille Provence Gastronomie propose à nouveau une immersion dans les méandres de notre passé culinaire en explorant les saveurs de la Préhistoire.

Sous l'art pariétal de Cosquer Méditerranée, MPG organise trois dîners préhistoriques les 22, 24 et 26 janvier 2024, accueillant 96 convives à chaque session, en partenariat avec Kleber Roussillon, gestionnaire du site.

Avec l'aide de Gabriel Béraha, archéologue préhistorien et responsable de la médiation culturelle à Cosquer Méditerranée, le chef Emmanuel Perrodin, directeur artistique de ces dîners, concevra différents chapitres pour retracer ces goûts originels.

Pour cette édition 2024 des Dîners Préhistoriques, deux nouveaux talents rejoignent l'aventure : Fabien Rugi, poissonnier et propriétaire de La Boite à Sardine à Marseille, et Noëlle Michel, ingénieure, traductrice et auteure de "Demain les Ombres" aux éditions Le Bruit du Monde.

Ils créeront un récit préhistorique à travers leurs plats, s'appuyant sur leur travail, leurs explorations et leur créativité. De plus, Grégory Giacalone et Antoine Dinomais de La Bière Academy, passionnés de fermentation, présenteront leur version de la bière originelle pour ces dîners. Enfin, Guillaume Ferroni de la célèbre Maison Ferroni reconstituera pour l'occasion le premier alcool préhistorique connu. L'immersion dans le passé, il y a 30 000 ans, se manifestera jusqu'au dressage des tables, avec des couverts et des assiettes en terre cuite.

Cette expérience soulève plusieurs questions : Existe-t-il une cuisine préhistorique ? Quel rôle l'alimentation jouait-elle dans notre histoire lointaine ? Quel était le rôle du feu ? Que reste-t-il de ces pratiques ancestrales ? Que peuvent encore nous apprendre aujourd'hui nos ancêtres lointains ? Autant de questions que les convives seront invités à explorer et à démêler par le goût lors de cette deuxième édition des Dîners Préhistoriques.

“Quel plaisir d’ouvrir à nouveau notre réplique à trois dîners préhistoriques imaginés avec notre partenaire Marseille Provence Gastronomie, en collaboration avec des membres de notre équipe, passionnés par la préhistoire et animés par la mission de transmission des savoirs … et des saveurs ! Notre réplique de la grotte Cosquer accueillera en son antre trois banquets différents, précédés par une conférence donnée par Gabriel Beraha, archéologue préhistorien et membre de Cosquer Méditerranée afin de donner des clefs de compréhension et de contextualisation aux convives pour nourrir corps et esprit. Quel délice également de retrouver Emmanuel Perrodin aux commandes de cette seconde édition, qui tentera par ses créations et assemblages de nous faire voyager 30 000 ans en arrière, dans une atmosphère et une scénographie revisitée. L’édition 2023 fut un succès auprès des curieux venus se frotter à un passé culinaire fort lointain, je suis certain que cette nouvelle édition augmentée d’une conférence et d’une visite de la grotte le sera tout autant !” s’est exprimé Frédéric Prades, Directeur de Cosquer Méditerranée.