Pour certains, la plus belle « avenue » de Nantes est cette paisible rivière traversant la ville avant de rejoindre la Loire. François Ier la tenait déjà en haute estime. Les Bateaux Nantais aussi, qui proposent de longue date des croisières-repas sur leurs péniches aménagées - Crédit : Erik Brin
Elle est habile, la cuisine nantaise !
Entre terre et mer, de jeunes chefs y sont confortés dans leur travail par le label Les Tables de Nantes, récompense de l’expression agricole et viticole locales.
Deux exemples parmi d’autres : Bé2M et A l’Ardoise.
Le premier vaut déjà pour son décor. Bois et parquet, piano d’ambiance, luminaires pendentifs, menus ardoise : Mathieu, jeune sommelier propriétaire du restaurant, a tapé dans le mille. Son adresse proche de la gare est tendance, le genre de lieu soft apprécié des épicuriens modernes.
Mais la déco ne fait pas tout et c’est surtout l’assiette qui distingue Bé2M.
A la fois restaurant, bar à vins et épicerie de terroir, le lieu trousse une cuisine de marché épurée à base de produits locaux (terrines, pavés de lieu, poireaux, pieds de cochons…), arrosée de vins fins régionaux et d’ailleurs - 300 références !
Bien dans l’air du temps, Bé2M propose aussi des concerts et une bibliothèque de lecture. Nantes a son bistrot-épicerie de référence, qui a réussi l’alchimie trendy.
Entre terre et mer, de jeunes chefs y sont confortés dans leur travail par le label Les Tables de Nantes, récompense de l’expression agricole et viticole locales.
Deux exemples parmi d’autres : Bé2M et A l’Ardoise.
Le premier vaut déjà pour son décor. Bois et parquet, piano d’ambiance, luminaires pendentifs, menus ardoise : Mathieu, jeune sommelier propriétaire du restaurant, a tapé dans le mille. Son adresse proche de la gare est tendance, le genre de lieu soft apprécié des épicuriens modernes.
Mais la déco ne fait pas tout et c’est surtout l’assiette qui distingue Bé2M.
A la fois restaurant, bar à vins et épicerie de terroir, le lieu trousse une cuisine de marché épurée à base de produits locaux (terrines, pavés de lieu, poireaux, pieds de cochons…), arrosée de vins fins régionaux et d’ailleurs - 300 références !
Bien dans l’air du temps, Bé2M propose aussi des concerts et une bibliothèque de lecture. Nantes a son bistrot-épicerie de référence, qui a réussi l’alchimie trendy.
Produits de marché
Le second, A l’Ardoise, est ce qu’il est convenu d’appeler un restaurant locavore.
Une ardoise au mur - ici en pierres apparentes -, des plats crayonnés et, dans l’instant, l’esprit bistrot s’impose.
Dans ce petit commerce près de l’Hôtel de Ville - façade rouge et bleue, petits rideaux aux fenêtres -, Alexandra Vukotic et Patrick Hervy travaillent au doigté des produits de marché, façon tradition française décontractée.
Brochettes de poissons, oignons de Roscoff confits, panna cotta de Curé Nantais, ris d’agneau… A l’Ardoise joue la carte des produits de saison, délibérément locaux.
Sinon, aux beaux jours, bienvenue sur la sympathique petite terrasse sur rue, histoire d’apprécier du coin de l’œil les ciels nantais caméléons, papilles en éveil.
Envie de prendre un verre ? Direction le château de Coing, à Saint-Fiacre-sur-Maine, et son vignoble muscadet.
Au bord du Maine, à moins de 20 km au sud de Nantes, voilà un domaine où l’arrêt s’impose. Pour trois raisons.
La première est l’antériorité. Presque six siècles que la famille s’intéresse au muscadet ! Ayant acquis ce château en 1973, elle a construit son image sur un vin de haute qualité, apprécié des particuliers, cavistes et restaurateurs.
La seconde est paysagère. Les vins parfumés, généreux et perlants sont issus de 45 hectares de coteaux dominant le Maine, autour d’un beau château à tourelles.
La troisième est l’accueil. Certifié Terra Vitis, le Château du Coing reçoit les entreprises (le Club Jaguar y a ses habitudes) pour des visites de chais, dégustations et repas traiteur. Des salles de réception ont été réaménagées récemment.
Une ardoise au mur - ici en pierres apparentes -, des plats crayonnés et, dans l’instant, l’esprit bistrot s’impose.
Dans ce petit commerce près de l’Hôtel de Ville - façade rouge et bleue, petits rideaux aux fenêtres -, Alexandra Vukotic et Patrick Hervy travaillent au doigté des produits de marché, façon tradition française décontractée.
Brochettes de poissons, oignons de Roscoff confits, panna cotta de Curé Nantais, ris d’agneau… A l’Ardoise joue la carte des produits de saison, délibérément locaux.
Sinon, aux beaux jours, bienvenue sur la sympathique petite terrasse sur rue, histoire d’apprécier du coin de l’œil les ciels nantais caméléons, papilles en éveil.
Envie de prendre un verre ? Direction le château de Coing, à Saint-Fiacre-sur-Maine, et son vignoble muscadet.
Au bord du Maine, à moins de 20 km au sud de Nantes, voilà un domaine où l’arrêt s’impose. Pour trois raisons.
La première est l’antériorité. Presque six siècles que la famille s’intéresse au muscadet ! Ayant acquis ce château en 1973, elle a construit son image sur un vin de haute qualité, apprécié des particuliers, cavistes et restaurateurs.
La seconde est paysagère. Les vins parfumés, généreux et perlants sont issus de 45 hectares de coteaux dominant le Maine, autour d’un beau château à tourelles.
La troisième est l’accueil. Certifié Terra Vitis, le Château du Coing reçoit les entreprises (le Club Jaguar y a ses habitudes) pour des visites de chais, dégustations et repas traiteur. Des salles de réception ont été réaménagées récemment.
L’Erdre, « plus belle avenue » de Nantes
Et si l’on veut cumuler à Nantes passion de la table et découverte touristique, il existe une solution : la rivière l’Erdre et ses Bateaux Nantais.
Pour certains, la plus belle « avenue » de Nantes est cette paisible rivière traversant la ville avant de rejoindre la Loire. François Ier la tenait déjà en haute estime.
Les Bateaux Nantais aussi, qui proposent de longue date des croisières-repas sur leurs péniches aménagées.
Au déjeuner ou au dîner, cuisine raffinée et vins de qualité accompagnent l’itinérance flottante, mi-urbaine, mi-campagnarde. Car l’Erdre aime les surprises.
Sitôt quitté la ville, une vingtaine de demeures et de châteaux surgissent sur les rives comme autant de villégiatures vertes pour familles nanties.
Promenade idyllique appréciée des entreprises (déjeuner d’affaires, séminaires privatifs), comme des amoureux.
Pour certains, la plus belle « avenue » de Nantes est cette paisible rivière traversant la ville avant de rejoindre la Loire. François Ier la tenait déjà en haute estime.
Les Bateaux Nantais aussi, qui proposent de longue date des croisières-repas sur leurs péniches aménagées.
Au déjeuner ou au dîner, cuisine raffinée et vins de qualité accompagnent l’itinérance flottante, mi-urbaine, mi-campagnarde. Car l’Erdre aime les surprises.
Sitôt quitté la ville, une vingtaine de demeures et de châteaux surgissent sur les rives comme autant de villégiatures vertes pour familles nanties.
Promenade idyllique appréciée des entreprises (déjeuner d’affaires, séminaires privatifs), comme des amoureux.
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![Futuroscopie - Crise de la presse, crise du réel, fatigue informationnelle [ABO]](https://www.tourmag.com/photo/art/large_16_9/85025254-60665965.jpg?v=1734537945 "Futuroscopie - Crise de la presse, crise du réel, fatigue informationnelle [ABO]")
