Aude : Les ''Rendez-vous de la table et du vin'', une démarche qualité volontaire

Cette démarche, qui se défend d'être une marque ou un nouveau label, entend fédérer les vignerons et les restaurateurs autour d'un projet commun souple, volontaire, pragmatique et porteur pour le tourisme et le vin dans le département.

Sa finalité se veut claire et précise: créer des instants de partage, afficher et affirmer un attachement commun au "bon produit" et au "qualitatif". En bref, ces "rendez-vous" visent à ce que vignerons et restaurateurs deviennent des "prescripteurs réciproques" performants afin de favoriser l'échange de clientèle.

Engagements volontaires

Lors de la première réunion d'information qui vient de se tenir à l'Abbaye de Fontfroide, Jacqueline Bories Présidente de la commission viti-vinicole, Mr Mazard Responsable départemental de la Fédération des Vignerons indépendants et Mr Fridrici Président de l'UMIH Aude ont présenté aux participants sous forme d'une "charte qualité" simplifiée, les différents engagements auxquels devront souscrire les vignerons et les restaurateurs : six engagements "incontournables" pour les vignerons et trois engagements "incontournables" et cinq "optionnels" pour les restaurateurs. 

Ces différents engagements portent essentiellement sur une sorte de "gentleman agreement" professionnel permanent, une volonté de dialogue entre les filières, des formations et des animations communes, l'application de tarifs privilégiés et négociés, des démarches de conseils et gestes commerciaux à l'égard des clients (mise à disposition des cartes de visite des restaurateurs et des vignerons, apéritif offert, vin au verre, bouteille à emporter…).

Plan d'actions 2006

Afin de mener à bien cette démarche, cinq rendez-vous d'informations sont prévus d'ici le 23 mai (*). Une rencontre d'affaires (ou mini-expo) est programmée pour juin afin que les restaurateurs adhérents au club "Table et Vin" (créé par la CCI et l'UMIH) puissent découvrir l'ensemble de la gamme des producteurs adhérents à l'issue des "Rendez-vous de la table et du vin".

Des formations (prises en charge par la FAFIH) destinées au personnel saisonnier se dérouleront sur deux journées la dernière semaine de juin et trois séances "découverte des vins" seront proposées gracieusement par la Fédération des caves particulières aux restaurateurs avant la saison estivale.

Un document de présentation du club "Table et Vin" sera diffusé dans les restaurants et caveaux constituant le réseau. Enfin, des animations seront mises en place en juin et mettront en relief tout au long de la saison la dynamique de réseau et de groupe du club en associant les vignerons, restaurateurs et hôteliers de plein air.

Service Tourisme CCI de Narbonne
1, avenue du Forum
BP 7101 11781 Narbonne
Tél: 04 68 42 71 34
ou tourisme@narbonne.cci.fr

Les Rendez-vous
11 avril: Cité de la Vigne et du Vin (INRA) à Gruissan
9 mai: Château de Nouvelles à Tuchan
16 mai: Restaurant "la Closerie" à Leucate-Village
23 mai: Palais du Vin à Narbonne
Le club "Table et Vin" propose aux restaurateurs des séances de découvertes des vins au Palais du Vin à Narbonne les 4 mai, 18 mai et 1er juin, de 16h à 18h.