Catering : Aviapartner se retire du marché au profit de Gate Gourmet

Officiellement, cette revente est présentée comme cadrant dans la stratégie d’Aviapartner de se concentrer sur ses activités clés, c’est-à-dire la manutention de fret et l’assistance au sol de compagnies aériennes (services aux passagers et assistance en piste (déchargement des bagages et du fret, repoussage des avions, calcul du devis de masse et établissement des plans de chargement, etc...

Plus précisément le groupe belge considère que le vaste réseau catering de Gate Gourmet offrirait la meilleure garantie pour le développement futur des activités catering d’Aviapartner.

Il n’empêche que l’on peut se poser des questions quant à la volonté des actionnaires. Pour mémoire, le principal actionnaire n’est autre que le groupe 3i, l’un des leaders mondiaux dans le domaine du capital d’investissement et du capital à risque.

Or le profil de ce type de financier est rarement de rester longtemps présent dans les groupes et sociétés contrôlées. Généralement, ce type d’entreprises recherche avant tout la réalisation de plus value lors d’opération de revente par appartement des sociétés. Opérations menées le plus rapidement possible.

Le rachat par Gate Gourmet pourrait donc être la première opération de rentabilisation de l’investissement du groupe britannique 3i effectué en juillet 2005 par le rachat de 100 % des parts de Aviapartner à la famille fondatrice.

Il ne serait donc pas étonnant que dans les années qui suivent les autres départements d’Aviapartner soient eux aussi revendus.

Aviapartner Catering Brussels offre la gamme complète de services catering : la confection de repas, la mise sur plateau, la logistique, le stockage, le chargement et déchargement, etc. La société sert actuellement 80 différents types de menu par jour pour 30 compagnies aériennes. Dans ses locaux de 11 000 m², 300 employés préparent quelques 3,5 millions de repas par an (soit 10.000 repas en moyenne par jour) pour quelque 25.000 vols en se conformant aux normes de qualité les plus strictes telles que la norme BRC (British Retail Consortium). Aviapartner s’est vu attribuer le statut A dans le cadre de la norme BRC qui exige l'application d'un système de sécurité sanitaire des aliments HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), de procédures d’exploitation spécifiques ainsi que le respect de règles de bonne pratique de fabrication.