L’un des fleurons de la Société des Bains de Mer, membre des « Leading Hotels of the World », a reçu le trophée de la « Pomme d’Or » de la société B.V.C. Elle récompense l’assiduité et la progression dans la mise en place de normes et de procédés dans le domaine de la sécurité alimentaire. Ce prix, reconnu par le Ministère de l’Agriculture français, concerne la sécurité alimentaire préoccupation du consommateur. L’Hôtel Hermitage est le premier à recevoir cette récompense en Principauté et succède au Majestic à Cannes (2002), « Château de Rochegude » Relais & Châteaux dans la Drôme (2003), « Le Relais Bernard Loiseau » à Saulieu (2004), « le Fouquet’s Paris » (2005).