Hôtellerie de luxe : "Le bien-être, une des clés de l'avenir"

Aujourd'hui, l'Anantara Iko Mauritius Resort & Villas fourmille de projets porteurs d'avenir.

Il revient d'un long cauchemar.

Ce cinq étoiles était ouvert depuis quelques mois à peine lorsque la pandémie de Covid l'a obligé à fermer. Cette fermeture a duré de mars 2020 à octobre 2021. Depuis, sous la houlette de Pascal Bertrand, son directeur général, le 5 étoiles met les bouchées doubles.

Cet établissement qui comptait 164 chambres dont 6 suites, vient de renforcer son offre hôtelière : il propose désormais, comme de plus en plus d'opérateurs de l'Ile Maurice, de luxueuses villas à louer, avec piscine et jardins privés ainsi qu'un service de majordome.

L'Anantara Iko Mauritius Resort & Villas compte huit villas : deux villas de deux chambres chacune (208 m2) destinées à des couples et à des familles ; et six villas de quatre chambres chacune (330 m2) bien adaptées pour des familles plus nombreuses. Comptez de 1500 € la nuit à 2500 ou 3000 €.

"Ces villas s'adressent à des familles plus aisées que notre clientèle habituelle. Des familles qui cherchent l'intimité et veulent passer des vacances tout à fait privées, ce qui ne les empêche pas de participer à des activités organisées par l'hôtel", précise Pascal Bertrand.

La clientèle de ces villas ? Elle est principalement saoudienne et indienne.

Se faire connaître sur les marchés européens a pris un peu plus de temps, mais les Français, Britanniques, Allemands, Italiens, Espagnols sont désormais au rendez-vous : ils représentent déjà 50 % de la clientèle - autant que la clientèle moyen-orientale et indienne donc - et devraient être plus nombreux encore à l'avenir, pronostique Pascal Bertrand.

Parmi ces Européens, précise encore le directeur général de l'Anantara Iko Mauritius Resort & Villas, beaucoup de couples en lune de miel et de jeunes familles.

Tous les clients, quelles que soient leurs origines, apprécient, selon Pascal Bertrand, les nombreuses animations proposées : aux classiques dégustations de rhums - Maurice est une île de l'Océan indien propice à la culture de la canne à sucre - et même de vins, s'ajoutent des cours de cuisine et d'innombrables activités qui combinent sport et bien-être (des randonnées à pied et à vélo dans la belle nature tropicale de l'île Maurice, mais aussi des séances de yoga, de Qi Gong, de Tai Chi, de méditation...)

Jusque là, rien d'étonnant : dans le monde du bien-être, Anantara est une enseigne largement reconnue.

"Le bien-être, ce n'est pas une mode, c'est une vraie tendance de fond. Les nouvelles générations ont un mode de vie beaucoup plus sain : elles sont beaucoup plus actives et font davantage attention à ce qu'elles mangent", souligne Pascal Bertrand.

C'est pour les séduire que l'Anantara Iko Mauritius Resort & Villas a mis en place des "forfaits bien-être" de 5 à 7 nuitées. Sont inclus soins et traitements, cours de nutrition, excursions dans la nature, restauration adaptée, etc. Il faut tout de même compter 3 700 euros pour 5 nuits dans une chambre de base, incluant les repas personnalisés et le forfait bien-être.

"Parce qu'ici les plages sont vierges, l'air très pur et la nature luxuriante, notre hôtel est particulièrement bien adapté pour cette offre bien-être", insiste le directeur général de l'Anantara Iko Mauritius. Le lieu est, en effet, "idéal pour se baigner, faire de belles balades dans la forêt, se détoxifier, se remettre en forme", assure encore Pascal Bertrand.

Dans la bouche de cet homme de 61 ans qui a derrière lui une longue et belle carrière dans l'hôtellerie internationale, cette mise en avant du bien-être semble plus qu'un argument marketing bien ajusté.

Elle correspond aussi à un engagement personnel : grand sportif, Pascal Bertrand pratique à la fois course à pied, tennis, rugby, équitation, parachutisme et moto... Il fait aussi du yoga depuis longtemps et s'en trouve bien.

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L'autre marotte de Pascal Bertrand, c'est le programme RSE du resort et notamment la protection de l'environnement.

Déjà, l'Anantara Iko Mauritius Resort & Villas utilise des chauffe-eau solaires, récupère la chaleur des compresseurs d'air conditionné, trie ses déchets et les recycle. Les déchets organiques sont compostés puis utilisés pour enrichir le sol du jardin potager bio qui vient d'être créé. Quant aux eaux usées, une fois purifiées, elles servent à arroser les légumes, et ainsi de suite.

Par ailleurs, le Resort qui a embauché un biologiste marin, possède sa propre ferme pour cultiver le corail. "En dix-huit mois, nous avons déjà planté 400 pousses de corail ; en 2024, nous en aurons planté 3 000", assure le directeur général de l'Anantara Iko Mauritius.

"On voit déjà les effets positifs sur la faune marine du Blue Bay Marine Park", s'exclame-t-il, enthousiaste. Grâce à ces coraux, 30 variétés de poissons sont de nouveau présentes dans la mer devant l'hôtel".

L'Anantara n'est pas un cas isolé, bien d'autres hôtels de l'Ile Maurice ayant pris des initiatives similaires. "Toutes les initiatives sont positives et utiles, réplique Pascal Bertrand. Le lagon a tellement souffert des rejets chimiques de l'industrie textile locale.

Toutes nos initiatives servent aussi éduquer les clients". Bientôt, poursuit-il, "les clients pourront aussi plonger avec notre biologiste marin. Je suis en train de développer avec une compagnie locale un forfait de plongée à un prix raisonnable".

L'idée de Pascal Bertrand, c'est "de lier l'agréable à l'utile. Les sorties seront mises à profit pour observer les fonds marins mais aussi pour nettoyer le récif des plastiques et autres déchets qui l'encombrent encore".

"A mon échelle, j'essaie de contribuer à la protection du lagon, des coraux, des fonds marins et, plus généralement, de la nature", dit modestement le directeur général, avant d'ajouter : "une fois terminée sa construction, l'Anantara Iko Mauritius Resort & Villas avait déjà replanté plus de 4 000 plantes endémiques sur sa propriété".

Pour honorer le melting pot culturel et culinaire qu’est l’Ile Maurice, l'Anantara Iko Mauritius Resort & Villas vient d'ailleurs de renforcer et diversifier sa restauration.

A côté du restaurant principal, Horizon, et du bar de la piscine, le Karokan - il sert en-cas et plats locaux - vient tout juste d'ouvrir un restaurant de spécialités indiennes, Zafran, qui devrait satisfaire la clientèle indienne.

S'est ajouté aussi le Sea Fire Salt, un restaurant de poissons et de fruits de mer où sont mis en avant 13 sels différents. Enfin, dans trois semaines, un restaurant de spécialités asiatiques, le Zen Wei, viendra compléter l'offre.

Sauf - évidemment - pour les plats à base de porc, toute la nourriture servie à l'Anantara Iko Mauritius est hallal, et donc bien adaptée à la clientèle moyen-orientale et également indienne. A l'intention de cette dernière sont également cuisinées des spécialités végétariennes.

Ces choix culinaires en disent long sur la clientèle de ce resort, propriété du groupe mauricien Currimjee, mais exploité sous la marque de luxe Anantara, développée par le groupe thaïlandais Minor.

"Anantara est une marque très connue au Moyen-Orient et en Asie. J'ai donc commencé par positionner l'hôtel sur ces marchés-là", confie Pascal Bertrand.

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