Presqu'île de Crozon : Les Yeux dans l'Eau ou comment manger local, éthique et biologique

TourMaG.com - Pourriez-vous nous présenter votre concept / philosophie ?

Elsa Vandenberghe : Nous sommes un restaurant/salon de thé sur le port du Fret (ancien port de pêcheurs de saint-Jacques) en Presqu'île de Crozon.

Nous avons monté ce projet dans ce petit port qui était bien tranquille et qui, d'après les habitants de la presqu'île, revit. Nous en sommes honorés.

Nos produits sont tous bio et au maximum locaux (pain, fromage, œufs, farine, beurre, légumes, poissons, algues, bière, cidre, jus de pomme, kombucha,
- café et chocolat transportés à la voile).

TourMaG.com - Quel projet ou action mettez-vous en lumière en participant aux Palmes du Tourisme Durable ?

Elsa Vandenberghe : Ce que nous mettons en lumière, c'est la vitesse à laquelle les gens sont inspirés par notre démarche.

Nous offrons aux clients des produits frais, de saison, issus en grande majorité de la Presquîle, et bio sans être trop chers.

Nous avons une belle relation avec tous nos fournisseurs, c'est un vrai travail d'équipe. Nous travaillons en conscience et simplicité.

TourMaG.com - Que pensez-vous et que vous apportent les Palmes du Tourisme Durable ?

Elsa Vandenberghe : Ce que peuvent nous apporter les Palmes du Tourisme Durable, c'est une autre médiatisation et aussi un autre regard sur notre projet.

www.palmesdutourismedurables.com

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