Alpes Maritimes : Laurent Bouveyron nommé directeur de la Restauration du Cap Estel

A 42 ans, Laurent Bouveyron est le nouveau directeur de la Restauration du Cap Estel 5*.

Il était précédemment directeur de la restauration au Mirazur (2 étoiles Michelin) à Menton.

Après un BEP & CAP Hôtellerie obtenu en 1991 et une spécialisation en sommellerie, Laurent Bouveyron a débuté sa carrière en 1995 en tant qu’Assistant Maître d’Hôtel/Sommelier à l’Hôtel du Grand Barrail 4* à Saint-Emilion.

Il a rejoint ensuite Gravetye Manor Hotel (Relais & Châteaux) en Angleterre, où il est promu Maître d’Hôtel puis Assistant de Direction.

En 2001, il intègre le Château d’Isenbourg à Rouffach (68) en qualité de Chef Sommelier, puis effectue quelques mois à Alpes Hôtel du Pralong 5* à Courchevel et au Château Adoménil 4* (Relais & Châteaux) à Lunéville (54), qu’il rejoindra à nouveau de 2004 à 2006 après deux années passées à l’Hôtel du Parc 4* à Mulhouse.

Il intègre ensuite Hauterives St James (Relais & Châteaux) à Bouliac (33) de 2008 à 2010.

Homme passionné par le vin et son métier, Laurent Bouveyron a notamment participé avec succès à plusieurs concours de Sommellerie (Bourgogne et Saveurs du Monde 2009 & Meilleur Sommelier d’Angleterre 2000), dont il a d’ailleurs été finaliste.