Shangri-La Paris : le Chef Tony Xu prend la tête du Shang Palace

Le Shangri-La Paris a annoncé l’arrivée du Chef Tony Xu à la tête du restaurant Shang Palace, "unique table gastronomique chinoise étoilée au Guide Michelin en France depuis 13 ans".

Le Chef Tony Xu dévoilera sa nouvelle carte à l’automne 2024, entouré d’une brigade au savoir-faire traditionnel et experte dans chaque spécificité de la gastronomie chinoise : le Wok, le Barbecue, le Chopper (la découpe) ou encore les Dim Sum.

Lire aussi : Guide Michelin : 189 hôtels lauréats des premières "clefs Michelin"

Dernièrement à la tête de l’unique table étoilée de cuisine chinoise végétarienne Mi Xun Teahouse située dans un boutique hôtel à Chengdu, le Chef Tony Xu, d’origine chinoise et diplômé d’une formation culinaire, compte plus de 20 ans d’expérience dans de grands groupes internationaux en Chine continentale : Ji Feng Catering Group (qui possède plus de 30 restaurants indépendants à Hong-Kong), MGM Group, le groupe Marriott International, InterContinental, le groupe Swire ainsi que de multiples collaborations avec des restaurants à Los Angeles et à Tokyo ont marqué la carrière du nouveau chef du Shang Palace.

Ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte situé dans le 16ème arrondissement de Paris, le Shangri-La Paris dispose de 100 chambres et suites avec vue sur les monuments parisiens et la Tour Eiffel.

L'établissement compte deux restaurants proposant une cuisine française et asiatique, un bar Botaniste, quatre salons de réception historiques ainsi que le Chi, Le
Spa, avec sa piscine de 17 mètres.