« Il faut requalifier l'offre touristique française » selon Hervé Novelli

Le Secrétaire d'Etat qui aussi en charge la restauration, a tenu à revenir sur un sujet sensible qui soulève toujours quelques polémiques : la baisse de la TVA pour la restauration. Il a tenu à rappeler les chiffres « qui restent trop méconnus ».

Le secteur a progressé de + 3,2 % l'effectif de ses salariés ce qui représente 30 000 emplois supplémentaires sur un an (alors que le secteur avait détruit 15 000 emplois dans les 18 mois précédents).

« La baisse de la TVA a préservé les emplois existants avec une baisse de 20 % des défaillances d'entreprises dans les 6 mois qui ont suivi son entrée en vigueur » a souligné Hervé Novelli en faisant aussi valoir les avancées sociales.

Enfin le ministre a présenté quelques un de ces nouveaux et futurs chantiers : mise aux normes sécurité incendie (2011) ; accessibilité handicapés (2015) ; naissance de TSI (Tourisme Social Investissement) dédié à la rénovation des villages du tourisme familial et associatif ; réhabilitation de l'immobilier touristique dans les stations littorales et de montagne. Hervé Novelli a insisté sur ce dernier objectif.