Le Radisson Cour des Loges Lyon rouvrira à l'été 2023

C'est dans la magnifique villa Belle époque "L'Abri", offrant aussi une superbe vue sur Cannes, où, depuis deux ans, le groupe Radisson héberge une partie de ses équipes lors du salon du tourisme de luxe ILTM, que l'information a été confirmée à la presse : le Radisson Cour des Loges Lyon, ainsi que son spa, son bistrot, son bar-épicerie et son restaurant gastronomique étoilé Michelin, rouvrira en tant qu'hôtel de la marque de luxe, Radisson Collection, à l'été 2023.

Il sera alors le premier Radisson Collection de France.

C’est en 2018 que cet important groupe hôtelier a lancé sa marque Radisson Collection.

Les Collection sont des établissements emblématiques situés dans des lieux uniques, chaque hôtel étant authentiquement lié à sa destination, tout en réunissant les codes qui sont le succès de cette marque, à savoir : des restaurants gastronomiques, de l’art et des expériences locales.

Il était donc tout à fait logique que l’hôtel Cour des Loges de Lyon entre dans cette Collection.

En effet, l’histoire de cet hôtel est indissociable de celle du Vieux-Lyon : il occupe quatre bâtiments - reliés par une cour - construits jadis pour les marchands, les banquiers ou imprimeurs, nombreux au XVe et XVIe siècles lorsque la ville abritait quatre foires commerciales exemptées de taxes par décrets royaux.

C’est seulement après qu'ils eurent vécu bien des péripéties que la restauration de ces bâtiments historiques avait débuté en 1981 et seulement en 1987 que l’hôtel Cour des Loges Lyon avait vu le jour.

Précédemment tenu par la famille Sibuet, le prestigieux cinq étoiles est passé aux mains du groupe Principal Europe en février 2020, désormais propriétaire des murs. Le groupe Radisson en a alors pris la gestion.

"Aujourd’hui, les clients des hôtels de luxe veulent sortir des sentiers battus, beaucoup sont prêts à découvrir autre chose que les grandes capitales.

C’est pourquoi nous n’avons pas peur de nous aventurer dans des endroits plus périphériques, comme Lyon. Ou comme Bilbao. Ou encore dans le parc de Pula, en Croatie. Ou, comme demain, dans les terres du Bordelais", a confirmé Julien Munoz, Senior Vice Président, Sales and Marketing pour l’Europe, le Moyen-Orient et l’Afrique de Radisson Hôtel Group, lors du déjeuner à la villa "L'Abri".

"Pour Collection, a-t-il ajouté, nous cherchons des pépites, des joyaux. L’idée, c’est bien sûr de garder l’authenticité. Les hôtels sont rénovés pour être mis au niveau attendu de luxe et les personnels sont formés pour qu'ils acquièrent les savoir-faire nécessaires".

L'art et le design sont des éléments récurrents de la signature des hôtels Radisson Collection : ils présentent les œuvres d'artistes locaux et internationaux auxquels ils font appel.

"Le Cour des loges est un restaurant-hôtel. Son cœur, c'est la restauration", a poursuivi Julien Munoz.

A Lyon, le restaurant gastronomique étoilé Les Loges est une "institution". Elle devrait le rester. "L'idée, c'est bien de garder l'histoire du lieu. Notre signature, ce sont des restaurants gastronomiques à la française", a encore insisté le Senior Vice Président, Sales and Marketing pour l’Europe, le Moyen-Orient et l’Afrique de Radisson Hôtel Group.

Anthony Bonnet, le chef du Cour des Loges de Lyon était venu à la villa "L'Abri", à Cannes, pour montrer une petit échantillon de son grand savoir faire et de sa créativité.

Après l'entrée composée de légumes racines et cresson de fontaine issus du potager de l'abbé Rozier, est venue une volaille fermière cuite au bois de figuier accompagnée d'une remarquable Côte Rôtie du Domaine Burgaud suivie par une crème de malt pomme fondante.

"Je m'adapte aux produits qui arrivent selon les moments. Je veux faire découvrir des émotions mais aussi différentes textures selon les saisons", a expliqué Anthony Burgaud qui est fidèle au cour des Loges de Lyon depuis quatorze ans. Il y officie en cuisine à la tête d'une vingtaine de personnes. Une équipe de même taille est en salle.

"La gastronomie se perd, même à Lyon", a-t-il regretté. "C'est dommage. J'ai envie de contribuer à la renaissance de cette gastronomie, et, avec le soutien de Radisson, la faire connaitre à nos clients du monde entier", a poursuivi ce chef qui travaille avec un réseau fidèle de producteurs locaux, et notamment avec une ferme associative qui emploie des salariés en insertion.

Pour laisser zéro déchets végétaux, il veille à ce que ses fournisseurs les récupèrent pour les composter.

Le même soin est apporté aux repas servis au bistrot de la Cour des Loges. Et aux petits déjeuners de l'hôtel qui sont proposés sous forme de buffet, et également "à la commande" ce qui, selon Anthony Bonnet, "fait toute la différence".

"Les petits déjeuners sont souvent la dernière expérience que les clients ont de l'hôtel", insiste-t-il. Ce sont les mêmes produits qu'au restaurant qui sont alors travaillés, mais Anthony Bonnet cherche alors "des gourmandises plus simples, plus centrées sur le produits". Ainsi, ses jus de légumes sont-ils désormais plus demandés que les jus de fruits.

La marque d’hôtels de luxe Radisson Collection qui poursuit "une croissance continue, réfléchie et stratégique", comptera 32 hôtels et resorts dans dix-neuf pays, à la fin 2022.

b[Au cours de cette "année de développement exceptionnelle", 7 nouveaux hôtels ont intégré Radisson Collection]b : le Radisson Collection Hotel de Berlin ; le Radisson Collection Gran Vía de Bilbao ouvert en mars dans l'ancien siège historique du Banco Hispano Americano réaménagé dans le style Art déco ; en mai, le Grand Hotel Brioni installé près de Pula, en Istrie (c'est la région de Croatie qui touche l'Italie) dans un hôtel légendaire qui a accueilli, dans le passé, bien des célébrités ; à Tirana, la capitale de l'Albanie, le Radisson Collection Morina Hotel a ouvert en juin; en juin également, a ouvert le Mansard Riyadh, ainsi nommé en raison de ses toits "à la Mansart", conçus comme un hommage au style parisien haussmannien de la seconde moitié du XIXe siècle.

Ont également rejoint la marque le Radisson Collection Hotel de Tallinn (Estonie), puis, en août, le Radisson Collection Hotel, Vadistanbul doté d'un Spa exceptionnel.

Outre celle de la Cour des Loges à Lyon, d'autres nouvelles ouvertures sont prévues prochainement : c'est en 2023 qu'ouvrira, dans le quartier central de Corso Italia à Milan, le Santa Sofia installé dans l'ancien siège - réaménagé - d'Allianz Italie.

Sont également prévus le Radisson Collection Royal Astorija dans la vieille ville de Vilnus (Lituanie), le Radisson Collection Basilica à Budapest en Hongrie.

Enfin, le Radisson Collect Resort, Galle viendra apporter la signature de la marque en matière de luxe à la destination soleil et surf qu'est le Sri Lanka.

Décidément en forte expansion, le groupe hôtelier Radisson multiplie aussi les annonces d'ouverture dans ses autres marques. Ainsi, le premier hôtel Radisson RED du nord de l'Angleterre vient-il d'arriver à Liverpool. Et, en janvier 2023, un Radisson Blu Hotel & Spa ouvrira, en France, à Malo-les-Bains.

La famille de marques Radisson est présente dans plus de 120 pays, avec actuellement plus de 1 700 hôtels en activité et en développement.

D'origine américaine, le groupe hôtelier international Radisson Hospitality, Inc., mieux connu sous le nom commercial Radisson Hotel Group, appartient à la holding multinationale chinoise Jinjiang International. Il a annoncé vouloir doubler son portefeuille d'ici 2025.