Eurostar Business Premier : menu en édition limitée signé Raymond Blanc

Eurostar s'est vu réattribuer la note maximale de trois étoiles par la Sustainable Restaurant Association (SRA), que la compagnie avait reçu pour la première fois en 2019. "Cette reconnaissance exige un haut niveau de durabilité avec des ingrédients de saison, issus du commerce équitable ou biologique, qui ne sont pas expédiés par avion et qui proviennent d'agriculteurs ayant des normes environnementales et de bien-être élevées." indique un communiqué de presse.

Le train à grande vitesse entre Londres et la France fête ses dix ans de partenariat avec le chef étoilé Michelin Raymond Blanc.

Du 10 au 23 novembre, près de 10 000 personnes pourront profiter d'un menu en édition limitée servi en Business Premier. Pour le composer, Raymond Blanc a sélectionné les plats les plus populaires de ses menus Eurostar des dix dernières années.

Ce menu comprend notamment le bœuf charolais braisé au vin d'Irancy, purée de topinambour, topinambour rôti et échalote ainsi que le colin et saumon fumés accompagnés de chou rouge, d'oignon rouge et de salade de pommes Granny Smith, le tout agrémenté d'aneth et de poivre rose.

Pour le dessert, un financier cuisiné à partir du miel des abeilles d'Eurostar sera notamment servi. Ce sont des salariés de l'entreprise qui, depuis 10 ans, prennent soin de trois ruches situées à proximité de la ligne à grande vitesse anglaise dans le Kent.