Futuroscopie - Le marché de l'œnotourisme en mouvement [ABO]

Les nouvelles générations de voyageurs recherchent bien plus qu’une simple visite de cave suivie d’une dégustation.

Ils veulent vivre une immersion complète dans l’univers du vin, comprendre les terroirs et rencontrer les vignerons dans un cadre expérientiel et sensoriel.

C’est cette quête d’authenticité qui explique le succès des urban wineries, comme Le Chai Urbain à Paris, où l’élaboration du vin se dévoile en plein cœur de la ville, offrant une approche plus interactive et accessible.

Et puis, il y a l’essor du tourisme durable qui redessine également les attentes.

Aujourd’hui, les voyageurs privilégient des domaines engagés dans une viticulture responsable, intégrant biodiversité et circuits courts.

À Bordeaux, le Château Grand-Puy Ducasse a transformé son approche en proposant une cuverie suspendue innovante, permettant aux visiteurs d’explorer l’impact écologique de la production viticole tout en découvrant de nouveaux modes de consommation respectueux de l’environnement.

Le segment du luxe viticole connaît lui aussi une expansion significative.

L’expérience œnotouristique ne se limite plus à une dégustation, mais devient un séjour exclusif où le vin rencontre l’art et la haute gastronomie.

Marqués de Riscal en Espagne incarne parfaitement cette montée en gamme, en intégrant un hôtel cinq étoiles et un restaurant étoilé à son domaine, faisant de la visite une véritable expérience sensorielle.

L’œnotourisme s’ouvre également à de nouveaux publics. Les familles, longtemps écartées de ces circuits, trouvent aujourd’hui des offres adaptées : parcours pédagogiques, ateliers de reconnaissance des arômes et balades à dos d’âne transforment la découverte du vin en une expérience ludique et éducative.

Enfin, une tendance en forte croissance est celle des digital nomads, qui recherchent des expériences combinant travail et découverte des terroirs.

Des espaces comme La Réussite est dans le Pré en Bourgogne offrent un cadre de coworking au cœur des vignobles, où les visiteurs peuvent alterner entre productivité et immersion viticole.

Mais, l’un des défis majeurs de l’œnotourisme aujourd’hui réside dans sa capacité à structurer et organiser l’offre à l’échelle des destinations viticoles.

Les routes des vins jouent un rôle-clé dans cette structuration, offrant un cadre cohérent et facilitant la découverte des vignobles.

Cependant, ces itinéraires doivent aujourd’hui être repensés pour s’adapter aux nouvelles attentes des visiteurs.

L’intégration d’outils numériques, la mise en place de parcours expérientiels thématiques et la modernisation des infrastructures d’accueil sont des leviers majeurs pour améliorer l’attractivité de ces circuits.

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L’essor de l’œnotourisme impose enfin aux domaines viticoles d’adopter une stratégie de commercialisation plus diversifiée et structurée.

Longtemps centrée sur la vente directe et les visites spontanées, l’offre œnotouristique s’appuie désormais sur des plateformes numériques qui facilitent la réservation et élargissent l’audience des vignobles.

Des acteurs comme WineTourism.com, Rue des Vignerons et Civitatis permettent aux producteurs d’être référencés à l’international et de capter une clientèle plus large en optimisant la gestion des disponibilités et la tarification dynamique.

Cette digitalisation modifie en profondeur les stratégies de distribution, en intégrant la réservation anticipée et des parcours clients fluides, où l’expérience commence bien avant la venue sur place.

Les DMC et agences spécialisées jouent également un rôle-clé dans la structuration et la distribution de l’offre œnotouristique, en développant des circuits packagés associant hébergement, gastronomie et expériences immersives.

La montée en puissance des ventes privées et abonnements club, notamment via des plateformes comme Vivino et Wine Access, permet aussi aux wineries d’élargir leur canal de commercialisation au-delà du séjour sur place, transformant l’œnotourisme en un véritable levier de fidélisation complémentaire.

Pour les producteurs, la clé réside désormais dans une approche multicanale, mêlant vente directe, plateformes de réservation et distribution via les agences réceptives, afin d’optimiser la rentabilité et la visibilité de leurs offres sur un marché en pleine évolution qu’il faut suivre pas à pas. D’autant qu’il s’internationalise et se diversifie de plus en plus.

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Face à tous ces défis, il est clair que l’échange de bonnes pratiques, le développement de synergies et la connaissance des clientèles ne peuvent qu’être souhaitables.

Après le succès de cette édition espagnole, la Fine Wine Tourism Marketplace se prépare donc à investir l’Italie.

La première édition italienne se tiendra à Riva del Garda les 28 et 29 octobre prochains, avec l’ambition de structurer et promouvoir l’œnotourisme au cœur des vignobles italiens.

Mais, au-delà des réflexions évoquées et discutées, ces tendances confirment la nécessité d’un accompagnement stratégique pour les destinations et les vignobles qui souhaitent structurer et développer leur offre œnotouristique.

On ne s’aventure pas dans le domaine du tourisme vini-viticole sans prendre la température d’un marché fluctuant d’où les jeunes s’extraient tout en continuant d’étancher leur soif… mais en buvant de la bière.

Laquelle développe son tourisme : le tourisme brassicole.

En attendant, vous pouvez en savoir plus sur le site de :

- Fine Wine Tourism Marketplace

- Calice Hospitality